杉浦製粉株式会社

内祝いに愛知名産名古屋きしめんはいかが?

贈り物,愛知名産,味噌煮込みうどん
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業務用手延べうどん(生麺)
業務用手延べうどん(生麺)レシピ

本当においしいものをお探しのあなたに
通のあなたにもきっとご満足いただける味をお届けします

 半生麺は170cmが一巻きになっています。
必ず
切ってから茹でてください。
半生麺は、一旦乾燥させた麺にさらにもう一度水分を与えて半生状態に戻した麺です。
一工程余分に手間がかかっている為、独特のもっちりした肌ざわりがお楽しみいただけます。
乾燥の途中で半生状態にした、類似品とは全く味が違います。
なめらかでありながら歯ごたえのある舌ざわり、しかも粘りとコシの強さで煮くずれしません。
是非一度ご賞味下さい。
 
うどん
手延べうどん
◆麺つくりに最も適した品種の小麦を厳選。
その中心部分だけを挽いて粉にします。歩留まりは悪くなりますが、ふすまなどが混じらないので真っ白に。手延べ麺の艶やかな肌は漂白されている訳ではなく、粉が極上の証しです。

◆小麦粉は実は鮮度が命。時間と共にどんどん風味が落ちて参ります。
すぎのき亭の麺は挽きたての粉を使用することにより、小麦粉の香りが生きています。

鳴戸の綺麗な海水からとった塩を使用します。
手延べ麺江戸時代からの伝統製法で、小麦粉と水と塩だけで作ります。
生地をひたすらひっぱって細く延ばしていきます。手打ちうどんのように生地を切りません。5倍以上手間隙がかかりますが、手延べ麺のコシの秘密はここにあります。

◆朝4時から作り始めて、出来上がるのは13工程を経た30時間後

◆半生麺はさらに一旦乾燥した麺にもう一度水分を与えて生麺に戻します
ここまでで丸2昼夜。
これによって乾麺のような粉っぽさのない、非常に弾力のある食感が生まれるのです。

◆乾燥を途中で止めた半生麺とは、食感が全く違います。
◆半生手延べ麺は乾麺のように作り置ができません。また、夏場の湿度を利用して半生にするので、今の時期にしか作れません。

◆ほんの数人の職人が作っています。
じっくりと熟成させる手間を省くことはできないので、量産ができません

◆お手元に届くまで最良の状態でお届けしたいので、全て個包装になっています。安っぽいというご指摘もありますが、乾燥を防ぐ為のものです。

◆ひとすじづつ職人が大切に作りました。麺をかけた端を当店では、切り落としていません。太さが多少違いますが、お召し上がりいただいても何ら差支えはございません。これも手作りの妙としてご賞味いただければと思います。
業務用でお得な商品です。

[内容量]
半生うどん250g×5袋入
[原材料]
詳しくはこちら
麺:小麦粉・食塩・食用植物油・加工デンプン(打粉)
[保存について]
常温保存可能品 賞味期限約70日
[お届けについて]
単品では常温発送です。
要冷蔵商品ともクール便で同梱可能です。
茹で時間 16〜17分
[アレルギーについて]
本品製造工場では小麦を含む製品を生産しております

商品コード:GN-05
11 五尺二寸半生手延べうどん2食×5袋入[常温便]

カタログコード:
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販売価格 (税込) 2,829円
当店ポイント131P進呈
在庫数:0個
在庫切れ
返品についてはこちら>>
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お買い物ご案内
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(北海道・沖縄を除く)
配送方法 乾麺 半生麺 生めん
レターパック(郵便)(※1) ×
常温便 ×
クール便 ×
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○代引き発送によるお客様都合の受け取り拒否は往復の送料をご負担いただきますのでご注意下さい。

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